Bizcocho de manzana

Este bizcocho es muy sencillo de elaborar, tanto para desayuno, una agradable merienda o para acompañar el café de sobremesa con unos amigos. Es una receta muy simple y típica que os encantará por su esponjosidad. Permite cualquier tipo de ingrediente adicional, frutas, chocolate y solo depende de vuestra imaginación.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 3 medidas de harina del recipiente del yogur
• 3 medidas de azúcar del recipiente del yogur
• 1/2 medida de aceite de girasol del recipiente del yogur
• 1 sobre de levadura
• La ralladura de un limón
• Mantequilla para untar el molde
• 1 manzana reineta

Preparación:

Pelamos la manzana, la quitamos el corazón, cortamos en rodajas finas y ponemos en un recipiente con unas gotas de limón para que no se oxide. 

En un bol cascamos los tres huevos y batimos, añadimos el yogur natural y volvemos batir. Limpiamos el recipiente del yogur y lo utilizamos para medir y añadir los siguientes ingredientes: 3 medidas de harina, 3 medidas de azúcar y 1/2 medida de aceite de girasol. Rallamos la cáscara del limón y lo añadimos también al bol con algunas de las rodajas de manzana en trocitos y el sobre de levadura. Mezclamos y batimos hasta obtener un crema homogénea.

Calentamos el horno a 170º y en paralelo cogemos un molde, lo untamos de mantequilla y espolvoreamos con un poquito de harina. Forramos el fondo con el resto de rodajas de manzana y se vierte toda la masa en el molde. Introducimos en el horno unos 30 minutos, comprobar que esté listo pinchando con un cuchillo.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Podemos servir con una bola de helado de vainilla o con una cucharada de confitura de manzana.

Podemos acompañar de un buen café, un batido para la merienda o un vino Perfum de Vi Blanc 2009 de Bodegas Raventós i Blanc Penedés.

Bon Apetit !!!

Oh, si él me besara con besos de su boca!

Porque mejores son tus amores que el vino.

A más del olor de tus suaves ungüentos,

Tu nombre es como ungüento derramado;

Por eso las doncellas te aman.

Atráeme; en pos de ti correremos.

El rey me ha metido en sus cámaras;

Nos gozaremos y alegraremos en ti;

Nos acordaremos de tus amores más que del vino;

Con razón te aman.

Morena soy, oh hijas de Jerusalén, pero codiciable

Como las tiendas de Cedar,

Como las cortinas de Salomón.

No reparéis en que soy morena,

Porque el sol me miró.

Los hijos de mi madre se airaron contra mí;

Me pusieron a guardar las viñas;

Y mi viña, que era mía, no guardé.

Cantar de los Cantares

El viernes me perdi el concierto de Luz (por suerte Vicky si pudo ir con Mabel y Pepe), por eso hoy he estado escuchando esta maravillosa canción que aquí os dejo:
http://www.youtube.com/watch?v=tqJ9263FA-Y

Hoy haciendo este bizcocho he escuchado a REM y su fenomenal "Man on the moon":
http://www.youtube.com/watch?v=1hKSYgOGtos

y a Paul Young con su "Everytime You Go Away" que recuerdos...:)
http://www.youtube.com/watch?v=hUKBuAkr4Lg