Para cerrar el mes de febrero hoy publicamos una receta un poquito más elaborada y que os va llevar un poco más de tiempo hacerla. De todas formas uno de los principales secretos que tiene la cocina es que hay dedicarle tiempo y sobretodo mucho cariño, es importante pensar en las personas para las que estas preparando los platos y lo que va suponer disfrutar de su compañía, con una buena sobremesa.
Ingredientes:
- 1 Kilo de solomillo de ternera en filetes
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 pimientos rojos
- 4 tomates maduros
- 1 bloque de pate
- Ázucar
- Oregano
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
Salpimentamos los filetes de solomillo y los pasamos por una sartén como si los preparamos para la plancha, los retiramos y reservamos.
En una fuente de horno ponemos los pimientos, la berenjena y el calabacín, echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y asamos en el horno a 150º durante 30 minutos. Dejamos que se enfríen, los cortamos en tiras y los colocamos como cama en una fuente de horno. Disponemos encima los filetes de solomillo.
En un cazo cocemos los tomates durante 20 minutos, retiramos y enfriamos con agua. Les quitamos la piel y el corazón, troceamos y ponemos en vaso de batidora, añadimos sal, pimienta, azúcar y orégano. Batimos bien hasta conseguir una crema homogénea. En un cazo ponemos la crema en el fuego, removemos y cocemos a fuego lento hasta reducirla.
Ponemos una cucharada de mermelada encima de cada uno de los solomillos y asamos durante cinco minutos en el horno. Partimos en lonchas el paté y ponemos cada una de ellas encima de los solomillos y gratinamos en el horno durante cinco minutos.
Acompañaremos con un vino tinto Prima 2.008 de Bodegas Maurodos DO Toro o con un vino tinto Mibal 2.008 de Bodegas Hornillos Ballesteros DO Toro.
Bon Apetit!!!
Que bien cocino escuchando a mi adorada Dee Dee Bridgewater:¿Te acuerdas?
Es noche. La inmensapalabra es silencio...Hay entre los árbolesun grave misterio...El sonido duerme,el color se ha muerto.La fuente está loca,y mudo está el eco.
¿Te acuerdas?... En vanoquisimos saberlo...¡Qué raro! ¡Qué oscuro!¡Aún crispa mis nervios,pasando ahora mismotan sólo el recuerdo,como si rozadome hubiera un momentoel ala peludade horrible murciélago!...Ven, ¡mi amada! Inclinatu frente en mi pecho;cerremos los ojos;no oigamos, callemos...¡Como dos chiquillosque tiemblan de miedo!
La luna aparece,las nubes rompiendo...La luna y la estatuase dan un gran beso...
Manuel Machado
Song for my father
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