Lasaña o Lasagna es
un plato de pasta de origen italiano formado por capas de pasta de forma
laminada intercalando la carne picada con la salsa de tomate y cocido al horno
con salsa bechamel y queso; el relleno de carne picada se puede reemplazar por
otros ingredientes, como verduras o pescados.
Característica de
la lasaña: Formada por capas de laminas de pasta de harina de forma cuadrada o
rectangulares que se intercalan con un relleno de carne picada previamente
preparado (Ragù bolognese) o un relleno de verdura (acelgas, espinacas,
berenjenas, etc.) u otros ingredientes (jamón york y queso, etc.); luego se
baña en salsa de tomate o salsa bechamel o ambas, no olvidar espolvorear con
abundante queso rallado y gratinar en el horno.
Ingredientes:
- 3 puerros
- 500 gr. De carne picada de pollo
- Queso para gratinar
- 1 puerro
- 1 bandeja de setas
- 2 latas de atún
- Tomate frito
- 4 cucharas de harina
- 1 baso de bebida de soja
- Salsa de soja
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva virgen
- 1 paquete de pasta cocida para lasaña
Preparación:
Primero preparamos
la bechamel, para ello ponemos en una sartén aceite y sofreímos uno de los
puerros, cuando esté transparente añadimos la harina y dejemos que se vaya
haciendo, después vamos añadiendo poco a poco la bebida de soja (también puede
ser leche), salpimentamos y ponemos nuez moscada, y removemos con una cuchara
de madera hasta que conseguimos vaya ligando y no haya ningún grumo, la
reservamos en una plato.
Cortamos en juliana
otro de los puerros, ponemos un chorro de aceite en una sartén ancha y
esperamos a que se caliente, sofreímos el puerro y añadimos las setas
troceadas, salpimentamos, añadimos una cucharada de salsa de rosa, perejil y
dejamos que se rehogue todo durante 10 minutos. Reservamos.
Cortamos en juliana
el último de los puerros, ponemos un chorro de aceite en una sartén ancha y
esperamos a que se caliente, sofreímos el puerro y añadimos la carne picada de
pollo, salpimentamos, añadimos una cucharada de salsa de rosa, perejil y dejamos
que se rehogue todo durante 10 minutos. Reservamos.
En la misma sartén
donde tenemos la carne, añadimos las setas y la sala de tomate, removemos y
dejamos que se haga fuego lento durante 10 minutos. Reservamos.
En una bandeja de
horno ponemos salsa de tomate y queso de fundir. Ponemos una capa de pasta
cocida, una de la mezcla de carne y setas, otra capa de pasta y otra de la
mezcla.
Finalmente cubrimos
la lasaña con la salsa bechamel y el resto del queso, y gratinamos en el horno
a 180º, hasta que veamos que queda dorada.
Podemos acompañar
con Valbona Varietales Torrontés Sanjuanino 2010 de Bodega Augusto Pulenta,
Argentina.
Bon Apetit!!!
La Reina
Yo te he nombrado
reina.
Hay más altas que
tú, más altas.
Hay más puras que
tú, más puras.
Hay más bellas que
tú, hay más bellas.
Pero tú eres la
reina.
Cuando vas por las
calles
nadie te reconoce.
Nadie ve tu corona
de cristal, nadie mira
la alfombra de oro
rojo
que pisas donde
pasas,
la alfombra que no
existe.
Y cuando asomas
suenan todos los
ríos
en mi cuerpo,
sacuden
el cielo las
campanas,
y un himno llena el
mundo.
Sólo tú y Yo,
sólo tú y yo, amor
mío,
lo escuchamos
Pablo Neruda
Hoy vídeos de dos grupos que me gustan mucho
One Republic - Apologize
The Script - Breakeven
The Script - If you ever come back
