Los fogones de Perico: Alitas de pollo cajun

domingo, 23 de octubre de 2011

Alitas de pollo cajun

A mi gusto, no existen mejor combinación de especies que estas. Cuyos orígenes vienen de los tiempos de los esclavos en Estados Unidos, Mississippi y Luisiana. Si nunca habéis probado el cajun, y si tenéis la oportunidad de ir a probarlo a sus lugares de origen hacerlo, será una experiencia inolvidable en vuestro paladar. Hoy os dejo una recetita muy rica para este fin de semana que con esto de la crisis es mejor hacer restaurante americano en casita jejeje......

Esta es la primera receta de la cocina para principiantes…J …J

Ingredientes:

· 1 kg. de alitas de pollo

· Sal

· Pimienta

· Aceite de oliva virgen

Salsa cajun suave:

· Tomate frito

· Mostaza dulce

· Vinagre balsámico

· Salsa de soja

· Orégano

· Popurrí de pimientas en polvo

· Laurel en polvo

Si se gusta más picante la salsa, puedes añadirle un toque de tabasco.

Preparación:

Ponemos todas las alitas de pollo en una bandeja de horno y pintamos con la salsa por ambos lados, las dejamos macerar durante un par de horas. Precalentamos el horno a 150º y ponemos la bandeja en él tapada con papel de aluminio y asamos durante 20 minutos, Damos la vuelta a las alitas volvemos a pintar con la salsa y asamos durante otros 15 minutos con grill para que se doren bien.

Para el acompañamiento cortamos patatas a la larga y sazonamos con salsa, ajo en polvo y pimentón, freímos en aceite muy caliente, ponemos en un colador para que escurran bien el aceite y en ese mismo freímos mucha cebolla en juliana.

Sacamos a una fuente.

Es un plato perfecto para acompañar con una cerveza Bud, Coronita o similar.

Bon Apetit!!!

Qué lástima que duermas
y se interrumpa el diálogo
y no sientas mi beso
en tus ojos cerrados.
Qué lástima tu infancia
así truncada,
ese tiempo sin tiempo
a medio abrir
por el que ya empezaba
a vislumbrarte.
Mañana todo habrá cambiado:
otra vez hablándonos
de lejos
desde nuestras esquivas
soledades.
Qué lástima
los signos de mi amor,
mis apretados círculos
de miedo
que no sé si entendiste.
Claribel Alegría